【東京｜麻布十番｜焼き鳥】
やきとり 嶋家
熊野地鶏と高坂鶏
熊野地鶏 くまのじどり
三重県産の最高級地鶏
日本一の地鶏を三重紀州からとゆう計画のもと
「軍鶏」✖「名古屋コーチン」のハイブリットで生み出された地鶏 その肉質はジビエにも似た濃い肉の味と良質で甘味のある脂が特徴。焼き鳥の枠を超えて「肉料理」として味わって頂ける逸品です
東京ではまだ取り扱いの店舗も少なく
【紀州備長炭×熊野地鶏×真珠塩】の
三重尽くし・オール三重の焼き鳥
嶋家では季節に応じて「オス鶏・メス鶏」を使い分けご提供しております
高坂鶏 たかさかどり
京・丹波の自然で健康な環境の中、人と変わらない飼料で育つ「高坂鶏」。 一羽で仕入れ約２週間の熟成を経て柔らかな肉質のまま 熟成由来の「甘みのあるコク」を 纏う熟成鶏に
熟成期間やその希少性から数量に限りがございます
【熟成鶏の鳥刺し】【熟成鶏のステーキ】は是非召し上がって頂きたい一品
■ 二 階 席 ■
ワンランク上の贅沢な空間
接待や会食、デートに使える落ち着いた雰囲気のラグジュアリーな空間
ワンフロア貸し切りでのご利用も可能
最大12名様でご利用いただける完全個室。少人数からでも二階フロア貸し切りで贅沢な「プライベート空間」として。
会食・宴会などご相談ください。
熊野地鶏
かしわ
抱き身
ふりそで
とうがらし
熊野地鶏セット(5本)
高坂熟成鶏
熟成鶏のステーキ 100ｇ/200ｇ
熟成鶏の刺身盛り合わせ
#高坂鶏
やきとり
ささみ
砂肝
むねトロ
せせり
ねぎま
かわ
なんこつ
つくね
ハツ
ヒナれば
親レバ
ちょうちん
おまかせ3本
おまかせ5本
おまかせ7本
自然と肩寄せ合う
カウンター席は
デート使いが人気
一枚板の重厚なカウンター席の真骨頂はやはりデートで
差がつく洒落たカウンター席
完全個室、貸し切りの
プライベートルーム
ワンフロア貸し切りでご利用いただけるプライベートルーム
特別な空間で過ごすに港区の夜
2名からご利用いただけます
接待や、仲間同士でも特別感を感じられる
1階個室は4名～6名様仕様
他の席からは隔離され、会話も人目も気にせずくつろげる個室席は様々なシーンで重宝
ビジネスの場でも
いつもの友人たちとの集いも
無農薬野菜のグリーンサラダ
水菜のハリハリサラダ
鈴鹿直送・生野菜盛り合せ
鳥刺し盛り合わせ
とりわさ
鴨もものタタキ
濃厚すくい豆腐
冷やしトマト
インゲンの胡麻和え
ハツと砂肝のオイル煮
とり皮ポン酢
ささみの昆布締め明太和え
汲み上げ湯葉の刺身
煮込み
レバテキ
湯葉と生麩の揚げ出し
ナンコツ唐揚げ
手羽唐揚げ
若どりの骨付きもも肉唐揚
熊野 くまの コース(5本)
前菜・サラダ・熊野地鶏の焼き鳥4
本とおすすめの1本・温菜・箸休
KARUME コース
前菜盛り合せ・おまかせ焼き鳥5本・小鉢・熊野地鶏の鶏スープ
丹波 たんば コース
前菜・熟成鳥とり刺し・サラダ・熊野地鶏の焼き鳥4本とおすすめ串1本・熟成鶏のステーキ・熊野地鶏の鶏スープ
冬のご馳走
「熊野地鶏のとり鍋」
ございます
地鶏の滋味と旨みたっぷりのスープで
水炊きスタイルで味わって頂くとり鍋
たかが「やきとり」
されど「やきとり」
毎日店内にて一羽捌き
「熊野地鶏」「熟成鶏」は一羽単位で仕入れ、毎日店内にて捌き
各部位に切り分けていきます
手仕事の串打ち
手間暇かけて一本ずつ串に打つ
炭火焼き
みずみずしく、燻しながら
炭と肉の数センチの
間で起こる化学反応
ＹＡＫＩＴＯＲＩ ｉｓ ＹＡＫＩＴＯＲＩ
ｂｕｔ ＯＵＲ ＹＡＫＩＴＯＲＩ ｉｓ ｔｏＬＯＶＥＤ ＯＮＥ
たかがやきとり、されどやきとり
YAKITORI SHIMAYA is a yakitori izakaya; Japanesepub, that serves dishes prepared with selectingredients such as fresh chicken and organicvegetables mostly from the Mie in Kishu.
Theirspecialty is elaborate yakitori of created with“Kumano jidori” chicken that is grilled to perfectionon kishu binchotan charcoal made from Ubame oak.
Guests can order single skewers of 30 different foods, allowing them to indulge in their favorites.
TheKumano jidori chicken set (¥2,200) which includes 5skewers of yakitori is highly recommended. They offer a Yakitori course (¥3,500), which is a short course including an appetizer, salad,
5 skewers of yakitoriand more. Additionally, there is a variety of a la cartesections and 7 to 10 kinds of sake from Mie that gowell with Yakitori.
Diners are invited to enjoy thewarmhospitality and delicious dishes in a relaxing
atmosphere. Counter seats, table seats, as well asthree private rooms up to 10 people are sure to suitany dining needs.
SHIMAYA also offers outdoorseating so guests can enjoy dishes with their pets inthe night breeze.
5 minutes from Shirokane-Takanawastation, exit 4
and 7 minutes from Azabu-Jubanstation, exit 2.
